Equilibre Carbone Azote
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Les matières végétales utilisées pour le compost (déchets du jardin, de la cuisine) sont classés en 2 grandes catégories :
 
  • des matières végétales azotées (riches en azote), souvent vertes, molles et humides, comme les tontes de gazon, les jeunes feuilles tendres, les épluchures de fruits et légumes
     
  • des matières végétales carbonées (riches en carbone), souvent brunes, dures et sèches, comme les feuilles mortes, la paille, les brindilles, le carton, les copeaux de bois.

 

Le bon équilibre c'est environ 2/3 de matières azotées pour 1/3 de matières carbonées (ou 50%-50% pour un lombricompost).

La matière végétale azotée

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La matière végétale carbonée